Num tacho, deita-se um pouco de azeite, no qual se frita o toucinho cortado aos cubos e o chouriço em rodelas, seguidamente juntar um pouco de colorau, o tomate em cubos,os poejos e o louro deixar apurar.Deitar agua q.b. e as batatas cortadas às rodelas, deixar cozer, no fim escalfar junto um ovo por pessoa.
Quem desejar pode ser servido com sopas de pão duro.